zu 1.)
Die wirklich interessanten engl. Sender kann man nur über Astra 2D auf 28,2°E empfangen. Dort gibt es BBC1, BBC2, BBC3, BBC4 und ITV1, ITV2, ITV3 und einige andere Free to Air. Leider hat der 2D einen Spotbeam auf UK, so dass der empfang in Nürnberg nicht so einfach ist. Sollten schon so 100-120cm Schüssel nötig sein.
Eine Karte mit Erfahrungswerten findest du hier: http://www.beitinger.de/sat/astra_2d.html
Gruß